博多でもっとも人気あるもつ鍋のお店
博多区内には数多くのもつ鍋を提供するお店があり、激戦区となっています。
その中でも群を抜いているお店があります。
それが、越後屋です。
ここのお店は、博多一番のもっとも人気がある店となっています。
もつ鍋で使われものとしてはスープや野菜、もつがありますが、越後屋ではどれも手を一切抜きません。
食材を仕入れする際には鮮度にこだわっています。
スープも今まで味わったことがないオリジナルのスープに仕立てています。
スープに使用する味噌は、わざわざ京都から白味噌を取り寄せて、それでスープを仕立てています。
もつも食感と旨みをより味わえるように一番良い状態のものだけを使用しています。
また、野菜に関しても甘味や香りがよりあるものを使用しています。